Operatore Della Ristorazione

STATO DEL CORSO: ISCRIZIONI APERTE

Corso Triennale di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP)

Qualifica in uscita: OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – Preparazione degli alimenti e allestimento piatti

SEDE DI SVOLGIMENTO

Via Cialdini n. 98 – Barletta (BT)

DURATA DEL PERCORSO

Durata complessiva: 3.200 ore

• I Anno: 1.100 ore
• II Anno: 1.100 ore
• III Anno: 1.000 ore

Articolazione del percorso:

• Formazione d’aula: 2.600 ore (1.652 ore teoria + 948 ore pratica)
• Stage: 600 ore (100 ore primo anno, 200 ore secondo anno, 300 ore terzo anno)
• Sportello Orientamento: 330 ore
• Sportello della Legalità: 330 ore
• Sportello Supporto Psicologico: 330 ore
• Laboratorio sulla Conoscenza dei Diritti Universali: 90 ore
• Laboratorio d’Impresa: 90 ore
• Laboratorio per il Contrasto alla Violenza di Genere: 90 ore
• Laboratorio Social Media: 90 ore

DESTINATARI

I percorsi triennali di Istruzione e Formazione Professionale sono rivolti ai giovani che, terminato il primo ciclo di studi (scuola secondaria di primo grado), intendano assolvere l’obbligo scolastico attraverso un percorso professionalizzante.

Possono partecipare i giovani:

• in possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado;
• con età inferiore ai 18 anni alla data di avvio delle attività didattiche;
• non in possesso di altra qualifica professionale.

DESCRIZIONE DEL PROFILO PROFESSIONALE

L’Operatore della Ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate alle procedure previste dal proprio ruolo.

La figura professionale acquisisce competenze nella preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati alimentari, nella realizzazione di piatti semplici e nell’allestimento delle preparazioni gastronomiche, operando nel rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.

Il percorso è finalizzato all’acquisizione di competenze tecniche e professionali immediatamente spendibili nel mercato del lavoro e favorisce l’inserimento occupazionale nel settore della ristorazione e dell’accoglienza.

ATTIVITÀ EXTRA-CURRICULARI

• Sportello di Orientamento
• Sportello della Legalità
• Sportello di Supporto Psicologico
• Laboratorio sulla Conoscenza dei Diritti Universali
• Laboratorio d’Impresa
• Laboratorio per il Contrasto alla Violenza di Genere
• Laboratorio Social Media

VISITE DIDATTICHE E VIAGGI D’ISTRUZIONE

Sono previsti n. 6 viaggi d’istruzione (2 per ogni annualità), con priorità alla visita del Parlamento Europeo di Bruxelles.

Tra le possibili destinazioni:

• Parlamento Europeo – Bruxelles
• EFSA – Parma
• SIGEP – Rimini
• CIBUS – Parma
• EUROCHOCOLATE – Perugia
• VINITALY – Verona
• TUTTOPIZZA – Napoli
• HOST – Milano
• TUTTOFOOD – Milano
• Masserie e aziende agricole del territorio pugliese

CERTIFICAZIONE FINALE

Al termine del percorso verrà rilasciato l’Attestato di Qualifica Professionale – III Livello EQF (Quadro Europeo delle Qualifiche).

INFORMAZIONI

La Fabbrica del Sapere

Tel. 0883 887429 – 0883 348518

Email: info@lafabbricadelsapere.it

 

 

 

DOCUMENTI E MODULISTICA:

Brochure completa del corso e dei moduli formativi

Locandina del corso

Modello di iscrizione

Avviso pubblico e regolamento

Dichiarazione Sositutiva