Corso Triennale di Istruzione e Formazione Professionale (IeFP)

Qualifica in uscita: OPERATORE DELLA RISTORAZIONE – Preparazione degli alimenti e allestimento piatti

SEDE DI SVOLGIMENTO

Via Cialdini n. 98 – Barletta (BT)

DURATA DEL PERCORSO

Durata complessiva: 3.200 ore

• I Anno: 1.100 ore
• II Anno: 1.100 ore
• III Anno: 1.000 ore

Articolazione del percorso:

• Formazione d’aula: 2.600 ore (1.652 ore teoria + 948 ore pratica)
• Stage: 600 ore (100 ore primo anno, 200 ore secondo anno, 300 ore terzo anno)
• Sportello Orientamento: 330 ore
• Sportello della Legalità: 330 ore
• Sportello Supporto Psicologico: 330 ore
• Laboratorio sulla Conoscenza dei Diritti Universali: 90 ore
• Laboratorio d’Impresa: 90 ore
• Laboratorio per il Contrasto alla Violenza di Genere: 90 ore
• Laboratorio Social Media: 90 ore

• indennità complessiva fino a € 6.400,00 per l’intero percorso formativo.

L’indennità di frequenza sarà riconosciuta esclusivamente agli allievi che inizieranno il percorso formativo sin dal primo giorno di avvio del corso.

Gli allievi che effettueranno l’iscrizione successivamente all’avvio delle attività formative potranno partecipare al corso, ma non avranno diritto al riconoscimento dell’indennità di frequenza.

DESTINATARI

I percorsi triennali di Istruzione e Formazione Professionale sono rivolti ai giovani che, terminato il primo ciclo di studi (scuola secondaria di primo grado), intendano assolvere l’obbligo scolastico attraverso un percorso professionalizzante.

Possono partecipare i giovani:

• in possesso del diploma di scuola secondaria di primo grado;
• con età inferiore ai 18 anni alla data di avvio delle attività didattiche;
• non in possesso di altra qualifica professionale.

DESCRIZIONE DEL PROFILO PROFESSIONALE

L’Operatore della Ristorazione interviene, a livello esecutivo, nel processo della ristorazione con autonomia e responsabilità limitate alle procedure previste dal proprio ruolo.

La figura professionale acquisisce competenze nella preparazione, conservazione e stoccaggio delle materie prime e dei semilavorati alimentari, nella realizzazione di piatti semplici e nell’allestimento delle preparazioni gastronomiche, operando nel rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza.

Il percorso è finalizzato all’acquisizione di competenze tecniche e professionali immediatamente spendibili nel mercato del lavoro e favorisce l’inserimento occupazionale nel settore della ristorazione e dell’accoglienza.

ATTIVITÀ EXTRA-CURRICULARI

• Sportello di Orientamento
• Sportello della Legalità
• Sportello di Supporto Psicologico
• Laboratorio sulla Conoscenza dei Diritti Universali
• Laboratorio d’Impresa
• Laboratorio per il Contrasto alla Violenza di Genere
• Laboratorio Social Media

VISITE DIDATTICHE E VIAGGI D’ISTRUZIONE

Sono previsti n. 6 viaggi d’istruzione (2 per ogni annualità), con priorità alla visita del Parlamento Europeo di Bruxelles.

Tra le possibili destinazioni:

• Parlamento Europeo – Bruxelles
• EFSA – Parma
• SIGEP – Rimini
• CIBUS – Parma
• EUROCHOCOLATE – Perugia
• VINITALY – Verona
• TUTTOPIZZA – Napoli
• HOST – Milano
• TUTTOFOOD – Milano
• Masserie e aziende agricole del territorio pugliese

CERTIFICAZIONE FINALE

Al termine del percorso verrà rilasciato l’Attestato di Qualifica Professionale – III Livello EQF (Quadro Europeo delle Qualifiche).

INFORMAZIONI

La Fabbrica del Sapere

Tel. 0883 887429 – 0883 348518

Email: info@lafabbricadelsapere.it

In caso di avvio del corso con un numero di iscritti inferiore alle 18 unità, è consentita l’ulteriore adesione/iscrizione fino al completamento del primo quarto delle ore di lezione previste per il primo anno. Le eventuali iscrizioni pervenute oltre la data di inizio corso verranno accettate secondo il criterio di ordine cronologico di ricezione delle domande.

DOCUMENTI E MODULISTICA:

Brochure completa del corso e dei moduli formativi

Locandina del corso

Modello di iscrizione

REGOLAMENTO SELEZIONI